
Amateur d'huîtres charnues, à la douceur affirmée. L’huître n°2 est grosse, elle pèse entre 86g et 110g. C’est la taille préférée des amateurs d’huîtres car elle est la plus généreuse et forcement la plus gourmande ! Mais n'oubliez pas, tout est histoire de goût et d'habitude !
(10,50 € Par douzaine)
Une huître sélectionnée avant affinage pour sa forme régulière, sa rondeur et son épaisseur.
Elle possède une concavité plus prononcée qui annonce un volume de chair plus important.
A la dégustation, la spéciale se distingue de la fine de claire par la consistance plus affirmé de sa chair, son volume en bouche, un remarquable équilibre entre douceur et salinité.
• Odeur agréable, marine | • Forme homogène |
• Goût affiné | • Quantité de chair importante, manteau blanc |
• Consistance ferme | • Saveur salée estompée par la saveur sucrée prédonimante |
• Longueur en bouche longue |